- 180 ml Milch mit 3,5% Fettanteil<\/li>
- 40 gr Butter<\/li>
- 330 gr Mehl Type 550<\/li>
- 15 gr Zucker<\/li>
- 5 gr Salz<\/li>
- 1\/2 W\u00fcrfel frische Hefe<\/li>
- 1 Ei<\/li>
- eine Handvoll Sesamk\u00f6rner<\/li><\/ul>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
Beachtet bitte unbedingt, dass ihr eine Milch mit mindestens 3,5% Fettanteil nutzt. Bei einem geringeren Fettanteil werden die Buns erfahrungsgem\u00e4\u00df nicht so gut.<\/p>\n\n\n\n
Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n
F\u00fcllt die Milch in eine kleine Sch\u00fcssel und f\u00fcgt die Butter in kleinen St\u00fccken sowie den Zucker hinzu. Erw\u00e4rmt die Milch dann vorsichtig in der Mikrowelle auf ca. 37 Grad und verr\u00fchrt danach alles, bis sich die Butter aufgel\u00f6st hat.<\/p>\n\n\n\n
In der Zwischenzeit verquirlt das Ei.<\/p>\n\n\n\n
In eine R\u00fchsch\u00fcssel gebt ihr 150 gr von dem Mehl sowie das Salz und sch\u00fcttet das erw\u00e4rmte Milch-Butter-Zucker Gemisch hinzu. Zerbr\u00f6selt nun den halben Hefew\u00fcrfel in die R\u00fchrsch\u00fcssel.<\/p>\n\n\n\n
R\u00fchrt nun den Teig f\u00fcr mindestens 10, besser noch 15 Minuten. Die besten Ergebnisse werdet ihr hier mit einer K\u00fcchenmaschine erziehlen.<\/p>\n\n\n\n
W\u00e4hrend ihr den Teig r\u00fchrt f\u00fcgt nach und nach die restlichen 180 gr Mehl sowie die H\u00e4lfte vom verquirlten Ei hinzu.<\/p>\n\n\n\n
Letztendlich erhaltet ihr einen recht feuchten Teig. Verarbeitet ihn dementsprechend unbedingt auf einer gemehlten Fl\u00e4che weiter.<\/p>\n\n\n\n
Teilt den Teig nun in 6 gleichgro\u00dfe St\u00fccke und \u201eschleift\u201c daraus die Br\u00f6tchen. Nehmt dazu eines der Teigst\u00fccken und formt es zu einer Kugel. Legt nun die Kugel auf die Arbeitsfl\u00e4che und kreist die Teigkugel in der Handfl\u00e4che auf der Arbeitsplatte. Achtet dabei darauf, dass euer Daumen und euer kleiner Finger dabei ein \u201eU\u201c bilden.<\/p>\n\n\n\n
Die so geschliffenen Burger Buns legt ihr auf ein Backblech und l\u00e4sst sie war und dunkel f\u00fcr etwa 45 Minuten ruhen.<\/p>\n\n\n\n
Heizt den Ofen auf 200\u00b0C mit Ober- und Unterhitze vor.<\/p>\n\n\n\n
Streicht anschlie\u00dfend die Buns mit dem restlichen verquirltem Ei ein und streut die Sesam K\u00f6rner dr\u00fcber.<\/p>\n\n\n\n
Backt die Buns f\u00fcr ca. 12 Minuten bis sie goldbraun werden.<\/p>\n\n\n\n
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